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T/CTSS 77-2023 现制茶饮料 制作规范

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T/CTSS 77-2023

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标准T/CTSS 77-2023标准状态

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  • 标准名称：现制茶饮料 制作规范
  • 标准号：T/CTSS 77-2023
    中国标准分类号：A014
  • 发布日期：2023-11-11
    国际标准分类号：67.160.01
  • 实施日期：2024-03-01
    团体名称：中国茶叶学会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

本文件规定了现制茶饮料的加工经营场所及设备设施、操作人员要求、原辅料要求、关键质控点、食品添加剂管理、工具和容器清洁、标识、包装、贮存、记录和文件管理、追溯与召回、消费提示
本文件适用于现制茶饮料的现场加工和制作
1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本工艺流程5加工经营场所及设备设施6操作人员要求7原辅料要求8关键质控点9食品添加剂管理10工具和容器清洁11标识、包装、贮存12记录和文件管理13追溯与召回14消费提示

起草单位

中国农业科学院茶叶研究所、湖南茶悦文化产业发展集团有限公司、奈雪的茶控股有限公司、古茗科技集团有限公司、深圳市深宝华城科技有限公司、里森食品（广州）有限公司、深圳市新荣阳食品科技有限公司、浙江华茗园茶业有限公司、深圳市水木生长科技有限公司、浙江茗皇天然食品开发股份有限公司。

起草人

尹军峰、陈建新、许勇泉、汪芳、邹倩、彭心、孙延琳、崔鑫霞、何群仙、蔡烈伟、方敏、徐仕翔、陈震华、颜泽松、陈根生。

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