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T/CCAA 75-2023 现代食品生产运营良好规范

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T/CCAA 75-2023

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标准T/CCAA 75-2023标准状态

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内容简介

本文件规定了现代食品生产企业为防控风险、保证产品质量、提升经营绩效和实现高质量发展所需的良好运营要求
本文件适用于涉及食品和食品添加剂的生产企业的生产运营管理
目次　I前言　III引言　IV1范围　12规范性引用文件　13术语和定义　14生产运营管理　24.1管理承诺　24.2运营策划　24.3组织架构与职责　35资源与支持　35.1生产环境与设施　35.2人力资源保障　35.3科技赋能　35.4知识与信息　46生产过程管理　46.1产品研发　46.2质量标准　46.2.1产品质量标准　46.2.2原物料质量标准　46.3供应链管理　46.3.2服务采购　56.3.3沟通协作　56.4顾客需求评审　56.5生产计划　56.5.1产销衔接　56.5.2物料管理　56.6生产过程控制策划　56.7生产过程控制实施　66.7.1基础保障　66.7.2监督指导　66.7.3产品放行　66.7.4产品储运交付及售后服务过程控制　76.8产品追溯　76.8.1追溯信息保存　76.8.2追溯测试　77监测、分析与评价　77.1监测　77.2分析与评价　88改进与创新　88.1总则　88.2不合格纠正　98.3持续改进　98.4创新　98.4.1创新文化　98.4.2机会识别　98.4.3评价与推广　9参考文献　10

起草单位

华测检测认证集团股份有限公司、北京中大华远认证中心有限公司、中粮集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、方圆标志认证集团有限公司、中国检验认证集团上海有限公司、欧陆（上海）质量技术服务有限公司、江南大学、中国检验检疫科学研究院、内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司、西安力邦临床营养股份有限公司

起草人

邹翔、毛勇、王晓玉、刘苗苗、刘长虹、梁黎东、金铭铭、张莉、钱和、王欣、王美英、田寒友、郑晓燕、崔芳、孙静、王金帅、杨宏

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