T/SXPX 051-2024 放心文明食堂量化分级评定规范
T/SXPX 051-2024
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标准T/SXPX 051-2024标准状态
- 发布于：2024-12-23
- 实施于：2025-02-23
- 废止
内容简介
本文件规定了放心文明食堂量化分级评定的基本要求，以及放心文明食堂采购、加工、消杀管理和服务规范
本文件适用于集中用餐服务单位在保证食品安全的前提下，推进反餐饮浪费、改善经营环境、提升服务品质、提高管理水平、共创文明餐桌遵守的放心文明食堂建设
5.1 建章立制5.2 人员管理5.3 环境要求5.4 原料控制5.5 加工制作5.6 清洗消毒5.7 餐厨垃圾的处理5.8 有害生物防治
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、并州饭店
起草人
冯守瑞、王中华、李婵娟、高德庆、刘丽滇、贾豪、马小静、李晨伟、胡丽娜、李付平、冯小军
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