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DB3212/T 1129-2023 溱湖蟹食单制作规范

DB3212/T 1129-2023 溱湖蟹食单制作规范

DB3212/T 1129-2023

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标准DB3212/T 1129-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：溱湖蟹食单制作规范
  • 标准号：DB3212/T 1129-2023
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2023-09-11
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2023-09-11
    技术归口：泰州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：泰州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《溱湖蟹食单制作规范》，主管部门为泰州市市场监督管理局。本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司

起草人

方培力、阎继山、曾正林、陈奇

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