DB36/T 1929-2024 赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范_标准下载

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DB36/T 1929-2024 赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范

DB36/T 1929-2024

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标准DB36/T 1929-2024标准状态

发布于：2024-01-17
实施于：2024-07-01
废止

标准详情

标准名称：赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范
标准号：DB36/T 1929-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-01-17
国际标准分类号：67.020
实施日期：2024-07-01
技术归口：江西省餐饮标准化技术委员会
代替标准：
主管部门：江西省市场监督管理局
标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江西省

内容简介

地方标准《赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范》由省餐饮标准化技术委员会归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了赣菜小吃弋阳年糕的术语和定义、要求、风味特征和烹饪技艺。本文件适用于赣菜小吃弋阳年糕的烹饪与教学。

起草单位

弋阳县商务局、江西省质量和标准化研究院、江西省餐饮烹饪饭店行业协会、上饶市烹饪餐饮行业协会、江西省阿里老表贸易有限公司、江西弋阳年年高农业发展有限公司、弋阳县弹谷韧稻食品有限公司、江西龟峰宗盛食品有限公司、江西慈母家生态农业发展有限公司、弋阳县犇牛年糕厂

起草人

黄来英、周福根、余菲菲、郭海仁、冯欣、章志强、叶华平、喻东辉、童根勇、鄢建农、龚良锐、许仕忠、张海峰、林绍宗、何浩、牛康华、缪延晖

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