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DB4403/T 446-2024 深圳特色粤菜菜品 大鹏窑鸡

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DB4403/T 446-2024

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标准DB4403/T 446-2024标准状态

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内容简介

地方标准《深圳特色粤菜菜品 大鹏窑鸡》由深圳市人力资源和社会保障局归口上报，主管部门为深圳市市场监督管理局。本文件规定了深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等方面的要求。本文件适用于深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡的制作。

起草单位

深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会

起草人

仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、詹淡娜、欧婧怡、郝香芬、李雅超、叶锦玲、高延芬、冯柳娟、张贵虹、刘雅

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