DB4102/T 053-2024 传统食品制作技艺四味菜_标准下载

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DB4102/T 053-2024 传统食品制作技艺四味菜

DB4102/T 053-2024

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标准DB4102/T 053-2024标准状态

发布于：2024-07-19
实施于：2024-08-19
废止

标准详情

标准名称：传统食品制作技艺四味菜
标准号：DB4102/T 053-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-07-19
国际标准分类号：67.040
实施日期：2024-08-19
技术归口：开封市市场监督管理局
代替标准：
主管部门：开封市市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业食品综合河南省

内容简介

地方标准《传统食品制作技艺四味菜》由开封市市场监督管理局归口上报，主管部门为开封市市场监督管理局。本文件规定了四味菜的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于四味菜的制作。

起草单位

开封市食品药品质量安全中心、金明区马宝羊肉鲜汤馆、顺河回族区老赵家烩菜馆、龙亭区李伟四味菜馆

起草人

孙琳娟、刘闪闪、杨艳蝶、马金宝、赵小凤、李伟

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