GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法_标准下载

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GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法

Method for determination of water absorption of wheatflour and rheological properties of doughs using afarinograph

GB/T 14614-1993

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标准GB/T 14614-1993标准状态

发布于：1993-09-05
实施于：1994-07-01
废止

标准详情

标准名称：小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法
标准号：GB/T 14614-1993
中国标准分类号：B20
发布日期：1993-09-05
国际标准分类号：67.060
实施日期：1994-07-01
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
代替标准：被GB/T 14614-2006代替
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术谷物豆类及其制品

内容简介

本标准规定了测定小麦粉吸水量和面团揉和性能测定所用仪器、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于小麦粉吸水量及其面团揉和性能的测定。

起草单位

商业部谷物油脂化学研究所、商业部成都粮食储藏科学研究所

起草人

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