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GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

Hygienic practice of cooked meat and meat-products factory

GB 19303-2003

国家标准强制性
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标准GB 19303-2003标准状态

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标准详情

  • 标准名称：熟肉制品企业生产卫生规范
  • 标准号：GB 19303-2003
    中国标准分类号：C53
  • 发布日期：2003-09-24
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2004-05-01
    技术归口：国家卫生健康委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家卫生健康委员会
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《熟肉制品企业生产卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。

起草单位

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、

起草人

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