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GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定

GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定

Meat and meat products - Measurement of pH

GB/T 9695.5-2008

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标准GB/T 9695.5-2008标准状态

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  • 标准名称：肉与肉制品 pH测定
  • 标准号：GB/T 9695.5-2008
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2008-06-25
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2009-01-01
    技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 9695.5-1988
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《肉与肉制品 pH测定》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品的pH的测定方法。本部分适用于均质化产品的测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的非破坏性测试。

起草单位

国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市产品质量监督检验所等、

起草人

郭新东、 罗海英、

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