GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法_标准下载

当前位置：标准网国家标准

GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法

Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test

GB/T 35869-2018

国家标准推荐性

收藏报错

标准GB/T 35869-2018标准状态

发布于：2018-02-06
实施于：2018-09-01
废止

标准详情

标准名称：粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法
标准号：GB/T 35869-2018
中国标准分类号：B20
发布日期：2018-02-06
国际标准分类号：67
实施日期：2018-09-01
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
代替标准：
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术

内容简介

国家标准《粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。

起草单位

国家粮食局科学研究院、山东省粮油检测中心、河北省粮油质量检测中心、农业部谷物品质监督检验测试中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、

起草人

孙辉、陈瑶、杜向东、赵鹏、方秀利、常柳、周桂英、檀军锋、段晓亮、

相近标准

GB/T 14612-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验中种发酵法
GB/T 14611-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法
GB/T 24303-2009 粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法
LS/T 6123-2017 粮油检验小麦粉饺子皮加工品质评价
GB/T 35991-2018 粮油检验小麦粉馒头加工品质评价
GB/T 35875-2018 粮油检验小麦粉面条加工品质评价
QB/T 5646-2021 烘焙纸
QB/T 5358-2018 冷冻烘焙食品
20230019-T-449 粮油检验小麦粉加工精度检验
20233892-T-449 粮油检验小麦粉面团流变学特性测试吹泡仪法

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载