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GB/T 40745-2021 冷冻水产品包冰规范

GB/T 40745-2021 冷冻水产品包冰规范

Specification for glazing on frozen aquatic products

GB/T 40745-2021

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标准GB/T 40745-2021标准状态

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  • 标准名称：冷冻水产品包冰规范
  • 标准号：GB/T 40745-2021
    中国标准分类号：X20
  • 发布日期：2021-10-11
    国际标准分类号：67.120.30
  • 实施日期：2022-05-01
    技术归口：全国水产标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品鱼和水产品

内容简介

国家标准《冷冻水产品包冰规范》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类、包冰技术要求、生产过程中冰衣含量的监控及生产记录。本文件适用于鱼、虾、贝、蟹、头足类等冷冻水产品及其制品的包冰。

起草单位

中国水产科学研究院黄海水产研究所、正大水产（厦门）有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、山东美佳集团有限公司、浙江天和水产股份有限公司、中国海洋大学、

起草人

江艳华、 王联珠、 陈丹、 余利康、 林洪、 朱文嘉、 郭莹莹、郭晓华、孙永军、姚琳、林才云、陈超、

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