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T/FCPHX 002-2024 抚顺麻辣拌料

T/FCPHX 002-2024 抚顺麻辣拌料

T/FCPHX 002-2024

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标准T/FCPHX 002-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：抚顺麻辣拌料
  • 标准号：T/FCPHX 002-2024
    中国标准分类号：C149
  • 发布日期：2024-01-05
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-01-05
    团体名称：抚顺市餐饮烹饪行业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、技术要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本文件适用以食用植物油、辣椒面、花椒为主要原料，以食用盐、食醋、白砂糖、蚝油、鸡粉调味料、味精、孜然、芝麻、花生、生姜、香辛料调味品（八角、肉桂、香叶、白芷、陈皮、丁香等）等为辅料，添加或不添加食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾，经原辅料处理、调配、炸油、熬制、搅拌、晾凉、包装制成的抚顺麻辣拌料。

起草单位

抚顺市餐饮烹饪行业协会,抚顺市检验检测认证中心。

起草人

宋晓光、杨绪森、郑向斌、高冬、王红、肖坤、孙凯、杨太纯、盛金、王俊峰、刘嘉韵、王琳、赵才、佟程程、李开亮、胡思安、孙明礼、王穆涵、张宝学、辛毅、王敬业、刘英、张靖昔。

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