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DB3212/T 1130-2023 熟醉蟹制作技艺

DB3212/T 1130-2023 熟醉蟹制作技艺

DB3212/T 1130-2023

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标准DB3212/T 1130-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：熟醉蟹制作技艺
  • 标准号：DB3212/T 1130-2023
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2023-09-11
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2023-09-11
    技术归口：泰州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：泰州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《熟醉蟹制作技艺》，主管部门为泰州市市场监督管理局。本文件规定了熟醉蟹制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求等内容。本文件适用于熟醉蟹的制作。

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市美丽华大酒店

起草人

方培力、阎继山、王友吾

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