DB6104/T 23-2023 咸阳传统特色小吃汇通面制作工艺及技术规程_标准下载

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DB6104/T 23-2023 咸阳传统特色小吃汇通面制作工艺及技术规程

DB6104/T 23-2023

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标准DB6104/T 23-2023标准状态

发布于：2023-09-15
实施于：2023-10-15
废止

标准详情

标准名称：咸阳传统特色小吃汇通面制作工艺及技术规程
标准号：DB6104/T 23-2023
中国标准分类号：X10
发布日期：2023-09-15
国际标准分类号：67.020
实施日期：2023-10-15
技术归口：咸阳市市场监督管理局
代替标准：
主管部门：咸阳市
标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业陕西省

内容简介

地方标准《咸阳传统特色小吃汇通面制作工艺及技术规程》由咸阳市市场监督管理局归口上报，主管部门为咸阳市。本文件规定了汇通面的术语和定义、原辅料要求、食品添加剂要求、制作过程卫生要求、制作工艺及技术、汇通面调味工艺技术、餐具、销售和文明就餐。本文件适用于用传统手工擀制而成的面条水煮后，配以特有调味佐料制成的汇通面。

起草单位

咸阳市市场监督管理局、咸阳市食品药品检验检测中心

起草人

吴小勇、李小鹏、梁微、文华清、陶桂松、田丹阳、刘跳跳

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