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DB6101/T 3004-2023 西安特色饮食制作规程 Biangbiang面

DB6101/T 3004-2023 西安特色饮食制作规程 Biangbiang面

DB6101/T 3004-2023

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标准DB6101/T 3004-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：西安特色饮食制作规程 Biangbiang面
  • 标准号：DB6101/T 3004-2023
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2023-12-20
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-01-20
    技术归口：西安市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：西安市
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业陕西省

内容简介

地方标准《西安特色饮食制作规程 Biangbiang面》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食Biangbiang面的制作。

起草单位

陕西天下第一面餐饮有限公司、西安曲江唐邑投资有限公司

起草人

赵秋霞、严健塬、严亮芝、邓松好、王小虎、文明、吕化、易思危、李鹏、赵昌

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