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DB5104/T 86-2023 盐边牛肉烹制工艺规范

DB5104/T 86-2023 盐边牛肉烹制工艺规范

DB5104/T 86-2023

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标准DB5104/T 86-2023标准状态

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  • 标准名称：盐边牛肉烹制工艺规范
  • 标准号：DB5104/T 86-2023
    中国标准分类号：X01
  • 发布日期：2023-12-29
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-01-29
    技术归口：攀枝花市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：攀枝花市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业四川省

内容简介

地方标准《盐边牛肉烹制工艺规范》由攀枝花市商务局归口上报，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了盐边牛肉的术语和定义、一般要求、原辅料及要求、烹制工艺、成品等内容。本文件适用于攀枝花市盐边牛肉的烹制加工。

起草单位

四川旅游学院、攀枝花滋味盐边食品科技集团有限公司、攀枝花市经贸旅游学校、攀枝花市餐饮协会、攀枝花市百杏同乐餐饮有限责任公司、攀枝花宋艳华餐馆、攀枝花悦榕天香餐饮管理有限责任公司、攀枝花市大笮风餐饮管理有限公司、攀枝花富铧酒家

起草人

邓晓青、李想、辛松林、罗文、庞杰、高勇、邓玺、胡新池、沈启峰、樊文、汪建全、胡友国、宋艳华、张涛、罗苑心、江前福、王凯、刘诏印、曹洋瑞、祝明琳

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