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DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范

DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范

DB1410/T 139-2024

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标准DB1410/T 139-2024标准状态

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  • 标准名称：校园食堂后厨管理规范
  • 标准号：DB1410/T 139-2024
    中国标准分类号：C50
  • 发布日期：2024-06-28
    国际标准分类号：3.08
  • 实施日期：2024-07-28
    技术归口：临汾市餐饮服务标准化专家组
  • 代替标准：
    主管部门：临汾市市场监督管理局
  • 标准分类：住宿和餐饮业山西省

内容简介

地方标准《校园食堂后厨管理规范》，主管部门为临汾市市场监督管理局。本文件规定了校园食堂后厨的总体要求、从业人员、场地及设备要求、加工制作要求、餐用具清洗消毒、安全管理、食品安全卫生、记录的管理要求。本文件适用于中小学校园食堂后厨管理。

起草单位

侯马市馨怡餐饮管理有限公司、临汾市综合检验检测中心、侯马市市场监督管理局

起草人

关文香、王海丽、李先锋

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