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DB4201/T 699-2024 武汉热干面生产管理规范

DB4201/T 699-2024 武汉热干面生产管理规范

DB4201/T 699-2024

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标准DB4201/T 699-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：武汉热干面生产管理规范
  • 标准号：DB4201/T 699-2024
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2024-07-05
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2024-08-05
    技术归口：武汉市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：武汉市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品住宿和餐饮业湖北省

内容简介

地方标准《武汉热干面生产管理规范》由武汉市市场监督管理局归口上报，主管部门为武汉市市场监督管理局。本文件规定了武汉热干面生产管理的术语和定义、产品分类、厂区要求、厂房和车间、设施设备、食品安全管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理、生产过程控制及管理、检验、食品的贮存和运输、食品安全召回及追溯管理、食品安全自查、持续改进、记录及文件管理等内容。本文件适用于武汉热干面生产企业，规范热干面企业的生产和管理。武汉热干面生产加工小作坊参照使用。

起草单位

武汉市标准化研究院、武汉市市场监督管理局食品生产安全监督管理处、武汉食品化妆品检验所

起草人

曾祥辉、孙晓雪、代钰、胡君、徐家显

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