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GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范

GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范

Good manufacturing practice for meat products enterprises

GB/T 20940-2007

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标准GB/T 20940-2007标准状态

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标准详情

  • 标准名称：肉类制品企业良好操作规范
  • 标准号：GB/T 20940-2007
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2007-06-04
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2007-12-01
    技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家标准化管理委员会
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《肉类制品企业良好操作规范》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了肉类制品企业的厂区环境、厂房、设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。 本标准适用于肉类制品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

起草单位

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会、

起草人

史书声、 张新玲、 曹贤钦、王永林、

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