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NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定.剪切力测定法

NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定.剪切力测定法

NY/T 1180-2006

行业标准-NY 农业推荐性
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标准NY/T 1180-2006标准状态

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标准详情

  • 标准名称：肉嫩度的测定.剪切力测定法
  • 标准号：NY/T 1180-2006
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2006-07-10
    国际标准分类号：67.120
  • 实施日期：2006-10-01
    技术归口：全国畜牧业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业部
  • 标准分类：食品技术食品食品加工与制品NY 农业肉类加工制品

内容简介

本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。

起草单位

农业部庇禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心

起草人

刘素英、刘勇军、尤华、蔡英华

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