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NY/T 2793-2015 肉的食用品质客观评价方法

NY/T 2793-2015 肉的食用品质客观评价方法

NY/T 2793-2015

行业标准-NY 农业推荐性
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内容简介

行业标准《肉的食用品质客观评价方法》，主管部门为农业农村部。本标准规定了肉的食用品质指标的术语和定义、客观评价方法。本标准适用于生鲜猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉食用品质指标的客观评价。

起草单位

南京农业大学、中国农业科学院农产品加工所、山东农业大学、河南农业大学、中国农业科学院农业质量与检测标准化研究所、青岛农业大学、江苏雨润肉类产业集团有限公司、江苏省食品集团有限公司、山东新希望六和集团有限公司

起草人

周光宏、徐幸莲、李春保、王鹏、罗欣、张德权、张万刚、叶可萍、赵改名、汤晓艳、孙京新、王虎虎、徐宝才、张楠、唐勇

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