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DB6104/T 24-2023 预制菜生产加工技术规程

DB6104/T 24-2023 预制菜生产加工技术规程

DB6104/T 24-2023

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标准DB6104/T 24-2023标准状态

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  • 标准名称：预制菜生产加工技术规程
  • 标准号：DB6104/T 24-2023
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2023-09-15
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2023-10-15
    技术归口：咸阳市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：咸阳市
  • 标准分类：食品技术食品综合住宿和餐饮业陕西省

内容简介

地方标准《预制菜生产加工技术规程》由咸阳市市场监督管理局归口上报，主管部门为咸阳市。本文件规定了预制菜的术语与定义、分类、基本要求、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、食品安全管理、记录和文件管理的要求。本文件适用于咸阳市行政区域内预制菜生产企业。

起草单位

陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局

起草人

李宏梁、黄峻榕、罗亮、梁微、雷静、刘小晶、焦文青、许莹光

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