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SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程

SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程

SB/T 10311-1999

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标准SB/T 10311-1999标准状态

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标准详情

  • 标准名称：低盐固态发酵酱油酿造工艺规程
  • 标准号：SB/T 10311-1999
    中国标准分类号：X66
  • 发布日期：1999-04-15
    国际标准分类号：67.220
  • 实施日期：1999-04-15
    技术归口：
  • 代替标准：代替ZB X66021-1987
    主管部门：工业和信息化部
  • 标准分类：食品技术SB 国内贸易

内容简介

行业标准《低盐固态发酵酱油酿造工艺规程》，主管部门为工业和信息化部。本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%~58%）方法酿造酱油的工艺。

起草单位

天津市副食调料公司、天津市调味品研究所

起草人

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