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DB3203/T 1044-2023 汴塘煎饼制作技艺

DB3203/T 1044-2023 汴塘煎饼制作技艺

DB3203/T 1044-2023

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标准DB3203/T 1044-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：汴塘煎饼制作技艺
  • 标准号：DB3203/T 1044-2023
    中国标准分类号：CCSX11
  • 发布日期：2023-12-29
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-02-01
    技术归口：徐州市贾汪区市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：徐州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《汴塘煎饼制作技艺》由徐州市贾汪区市场监督管理局归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了汴塘煎饼制作技艺的术语和定义、原辅料要求、卫生要求、工艺要求和品鉴要求等。本文件适用于汴塘煎饼制作。

起草单位

汴塘煎饼非遗技艺传承人团队、徐州市汴塘怀贤农业发展有限公司、江苏省商学兵技能大师工作室、徐州市贾汪区汴塘镇农业农村办公室、徐州市贾汪区农业农村局、徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司

起草人

夏道广、孙迎春、商学兵、周亮、袁祥祥、王聪、李妍、赵雪梅、袁美丽

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