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GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法

GB/T 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法

Method for determination of wet gluten in flour

GB/T 14608-1993

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标准GB/T 14608-1993标准状态

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标准详情

  • 标准名称：小麦粉湿面筋测定法
  • 标准号：GB/T 14608-1993
    中国标准分类号：B20
  • 发布日期：1993-09-05
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：1994-07-01
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：被GB/T 5506.2-2008代替
    主管部门：国家粮食和物资储备局
  • 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品

内容简介

本标准规定了用机械洗法及手工洗法测定小麦粉湿面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、试剂、操作步骤和实验结果表示法。 本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。

起草单位

商业部成都粮食储藏科研所

起草人

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